Biologischer Obst- und Gemüseanbau
Du entwickelst deinen eigenen Selbstversorgergarten – durchdacht, nachhaltig und ganzjährig geplant.
Inhalte:
Bodenkunde und gezielter Humusaufbau
Nachhaltige Düngung und Kompostierung
Anlage von Flach- und Hochbeeten
Mischkultur und saisonale Anbauplanung
Jungpflanzenanzucht von Grund auf
Obstbaumschnitt und Veredelung
Schnitt von Beerensträuchern
Nützlinge fördern & biologischer Pflanzenschutz
Samengewinnung und nachhaltige Saatgutvermehrung
Ziel:
Du planst und realisierst einen ganzjährigen Selbstversorgergarten mit System.
Konservierung & Vorratshaltung
Du sicherst deine Ernte – hygienisch, hochwertig und langfristig.
Inhalte:
Hygienestandards und Lebensmittelsicherheit
Einkochen von Gemüse und Suppengrundlagen
Herstellung von Marmeladen, Sirupen und Fruchtaufstrichen
Fermentieren von Gemüse
Dörren und Trocknen
Grundlagen des Räucherns
Saisonale Vorratsplanung
Fachgerechte Lagerung von Obst und Gemüse
Ziel:
Du baust dir eine sichere, qualitativ hochwertige Vorratshaltung für das ganze Jahr auf.
Brotbacken & Milchverarbeitung
Du stellst hochwertige Grundnahrungsmittel in echter Handwerksqualität selbst her.
Sauerteig & Brotkultur
Sauerteigführung und Teigverständnis
Vollkornbrot, Toastbrot und Weckerl
Pfannenbrot und kreative Variationen
Fehleranalyse und Qualitätskontrolle
Milchverarbeitung
Ernährungsphysiologische Grundlagen
Herstellung von Joghurt, Topfen, Frischkäse, Cottage Cheese und Handkäse
Butterherstellung
Grundlagen der Käseproduktion
Nachhaltigkeit und Rohstoffqualität
Ziel:
Du produzierst Brot und Milchprodukte eigenständig – natürlich, hochwertig und handwerklich fundiert.
Nahrung aus der Natur & natürliche Hausmittel
Du nutzt die Kraft heimischer Wildpflanzen verantwortungsvoll und wirkungsvoll.
Inhalte:
Sichere Bestimmung heimischer Wildkräuter
Sammelregeln und Naturschutz
Herstellung von Tees, Tinkturen, Oxymel und Heilwein
Ölauszüge
Salben- und Lippenpflegeherstellung
Wickel und Auflagen (Theorie & Praxis)
Ziel:
Du stellst traditionelle Naturprodukte fachgerecht für den Eigengebrauch her.
Didaktisches Konzept
Diese Ausbildung verbindet fundierte Theorie mit intensiver Praxis und direkter Umsetzung.
Du profitierst von:
klar strukturierter Fachtheorie
intensiven Praxiseinheiten
eigener Produktentwicklung
Erfahrungsaustausch in der Gruppe
verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen
einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und Qualität
Der hohe Praxisanteil ermöglicht dir, das Gelernte unmittelbar in deinen Alltag oder dein berufliches Umfeld zu integrieren – kompetent, sicher und selbstständig!
